Sempre gostei de comer ovo quente no café-da-manhã, mas em casa era de vez em quando. O bom era comer em hotel. Quando o garçom vinha perguntar se eu queria café, leite, chá eu logo dizia “tem como fazer um ovo quente?”. Mas desde que cheguei na Inglaterra, passei a comer muito mais, pelo menos umas três vezes por semana – sempre tem aqueles dias que eu acordo atrasada. Porque? Estou sendo constantemente bombardeada por mensagens subliminares no dia-a-dia, o ovo faz parte da cultura inglesa de café da manhã. As lojas vendem copinhos de tudo quanto é tipo. Eles ainda inventaram gorrinhos de lã pra manter os ovos aquecidos. Outro exemplo da importância: das quatro imagens na capa do livro How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food, a Nigella Lawson decidiu que uma seria de um ovo no copinho. O Ivan Lessa, correspondente da BBC na Inglaterra, escreveu um artigo muito legal sobre o assunto, Os Ovos do Príncipe). E por aí vai, já dá para ter uma noção do peso. Daí não há quem resista…
Dicas para fazer seu ovo quente:
. três métodos de preparo, pelo Cookbook da Wikipedia
. tempo? dizem que de 3-4 minutos depois que a água ferver. O Ivan Lessa, depois de 2 semanas de experimentos, chegou aos 2 minutos e meio. Realmente depende de várias coisas, mas principalmente, de que ponto você gosta a gema.
. há quem coloque meio limão na panela durante a fervura.
. recentemente aprendi a abrir o ovo batendo com uma faquinha em volta de uma “tampa” imaginária.
. aqui eles fazem torrada de pão pullman e cortam em tirinhas pra mergulhar na gema. As tirinhas se chamam soldiers. Já inventaram até um gadget pra fazer soldiers perfeitos.
. sal, já experimentaram sal em flocos? hmmmmmmm :)
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