Engraçado como a tecnologia ajuda o cérebro de vez em quando. Gosto muito de favoritar fotos no Flickr, adicionar sites favoritos no próprio browser ou ainda usar um site tipo Delicious para organizar e arquivar páginas da web. Enquanto eu não chego a um consenso do que é melhor e mais prático fazer, eu vou guardando um pouquinho em cada lugar. E um dia, quando a gente tem mais tempo pra pôr a mão na massa, lembra de uma coisa, lembra de outra, mistura tudo, junta com as próprias referências e no fim nasce uma coisa parecida mas ao mesmo tempo diferente. Foi o que aconteceu com esse projeto.
Vi no flickr uma foto de bombonzinhos de chocolate rosa (uma graça!) presos em palito de salgadinho – ao invés de palito descartável. E vi também no Flagrante Delícia, um blog de gastronomia que gosto muito, uns snacks com pedacinhos de chocolate amargo e de sal – ótima combinação!
Disso, surgiram estes palitos banhados em chocolate (o clássico Stiksy da Elma Chips) recobertos com chocolate e enfeitados com confeitos de coração.
Optei por usar produtos de prateleira e só fazer a montagem. Para os mais empolgados, achamos uma receita (em inglês) para quem quiser fazer os próprios palitinhos.
Para repetir em casa, recomendo que convidem alguém para ajudar. Sozinho até rola, mas é bem mais cansativo… A Andrea me ajudou na cozinha e nas fotografias. Acompanhe.
Você vai precisar de:
. 1 barra de chocolate meio amargo (usei Hershey’s 40%, talvez o único de supermercado que não leva gordura vegetal)
. 1 pacote de salgadinho Stiksy
. confeitos
. bandeja de isopor
1. Comece derretendo o chocolate em banho maria ou no microondas. Passe o chocolate para um copo fundo, assim você poderá ‘mergulhar’ o palitinho com facilidade.
2. Passe o palitinho no chocolate, cobrindo cerca de 2/3 da massa porque vai escorrer e você precisa deixar um pedaço ‘livre’.
3. Faça furos na bandeja de isopor. Você vai usá-la de apoio para o palito com chocolate endurecer.
5. Enfeite com os confeitos. A gente usou um hashi de bambu (feito pelo pai da Andrea) como pinça para colocar coração por coração. O ideal é esperar o chocolate endurecer um pouco para fixar melhor os enfeites senão escorrega tudo. Num dia quente, deixe na geladeira ou no freezer por alguns minutos, para endurecer.
7. Acomode em uma embalagem bonitinha e sirva como snack ou como acompanhamento de café.
Dica gastronômica do Vitor, o Prato Fundo:
. quanto mais cacau no chocolate, mais difícil de acertar o ponto de endurecimento da cobertura
. o ideal é dar um choque térmico na geladeira ANTES de usar o chocolate e, de preferência, fazer a noite quando o tempo está mais fresco ou em ambiente com ar condicionado. Aqui nesse vídeo tem ótimas dicas!
. outra opção é usar um chocolate com gordura vegetal hidrogenada na fórmula, assim não precisa passar pela etapa do choque. É uma questão de gosto e praticidade. O nosso, com mais cacau, derretia facilmente, mas o sabor ficou ótimo.





































