No mês de Junho, o frio vem acompanhado da comilança. É a época das Festas Juninas! Quentão, paçoca, bolo de milho…uma perdição calórica! Mas quem resiste?

O bacana das comidinhas juninas é a simplicidade. Provavelmente há pelo menos uma delas no caderninho de receitas da sua mãe! Para conseguir um visual diferente, preparei a versão finger food de algumas delas. Para quem não sabe, finger food são aqueles petiscos para se comer com uma bocada só, pegando com a mão mesmo. É uma boa idéia para preparar nas festinhas juninas. Aí vão algumas receitas testadas por mim:

♥ Cuscuz de camarão com molho apimentado

Os copinhos de plástico transparente podem ser uma boa opção para servir salgados. Não servem só para colocar brigadeiros não.

Para o cuscuz, utilizei a receita do site Panelinha. O leite de côco dá um toque todo especial a ese prato! Fica com um perfume delicioso! Claro que você pode utilizar outra receita e também substituir alguns ingredientes! Se não tem cação em casa, troque por sardinhas ou atum.

Para o recheio, fervi 5 camarões grandes já limpos e depois passei no azeite com alecrim, páprica, sal e um pouco de açafrão para dar cor. Em seguida eles foram picados em cubinhos.

Para o molho apimentado você vai precisar de:

• 1 tomate sem pele;
• 1/2 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• 1 xícara de azeite de oliva;
• 2 colheres de cheiro verde;
• 5 pimentas dedo-de-moça médias;
• 1 xícara de extrato de tomate;
• 1/2 xícara de catchup;
• 1 xícara de castanha de caju triturada;
• Sal a gosto

O preparo é simples: coloque tudo no liquidificador e bata bem. Em seguida leve a mistura ao fogo por 5 minutos para realçar o sabor da pimenta. Acerte o sal.

Para a montagem, espete o cubinho de camarão com um palito e envolva com o cuscuz. Sirva no copinho com o molho apimentado e uma folha de manjericão.

Você pode deixar mais cubinhos de cuscuz prontos para as pessoas irem se servindo. Uma outra opção é utilizar queijo branco no lugar do camarão. Fica muito bom também!

♥ Cones de Amendoim com Chocolate

Uma outra idéia é cobrir o amendoim torrado com uma camada de chocolate e servir em cones coloridos. Para fazer essa receita você vai precisar de:

• 500 g de amendoim torrado;
• 1 ½ xícara de chocolate em pó (pode ser achocolatado também);
• 1 ½ xícara de açúcar;
• ½ copo de água

É só colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer até o amendoim ficar sequinho e coberto com uma camada de chocolate. Espalhe em uma assadeira para esfriar.

Alguns links bacanas:

• Mais receitas de arraial do site Panelinha.
• Vídeos com dicas para se fazer uma festinha em casa do site Casa Chris.

Espero que tenham gostado das receitas juninas. Como nos craft, a culinária também permite inúmeras criações diferentes. É só testar, adaptar e, nesse caso a melhor parte: experimentar!

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Pesquisando na internet, achei esses transfers para chocolate! É uma ótima opção para decoração de doces e foge um pouco da tradicional pasta americana. Funciona como os transfers comuns: é necessário calor para que o desenho seja transferido para a superfície desejada.

Para o bolo, utilizei uma receita de pão de mel, gentilmente cedida pela Patricia do blog Technicolor Kitchen. Lá ela conta que apesar de comercializar esse doce, resolveu passar a receita explicadinha no seu blog porque já aprendeu muitos truques com outras profissionais na Internet. A gente agradece, Patricia!

Para facilitar o preparo, as medidas em “g” e “ml” foram convertidas para “xícaras” e “colheres”. Se você tem uma balança em casa e quiser conferir a receita original da Patricia, clique aqui!

Pão de Mel

• 4 ovos;
• 1 ½ xícara de chá de açúcar;
• ½ xícara de chá de óleo;
• ½ xícara de chá de água;
• ½ xícara de chá de mel;
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• ½ xícara de chá de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• ¼ colher (chá) de noz moscada;
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó;
• ¼ colher (sopa) de bicarbonato;
• ½ colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• ~800g de chocolate meio-amargo de boa qualidade para a cobertura.

Misture o mel, a água e o óleo até o líquido ficar homogêneo. Em uma outra tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de tamanho. Em seguida, incorpore a mistura do mel.

Peneire todos os ingredientes secos e reserve. Com a batedeira na velocidade alta, vá misturando aos poucos os ingredientes secos e líquidos.Asse por cerca de 35 minutos em forno a 200°C. Para saber se está pronto é só fazer o teste do palitinho!!

Assei o bolo em uma forma retangular comum, porque utilizei cortadores de biscoito para fazer formatos diferentes. Se preferir, pode usar formas de muffins! (mas fique de olho no forno porque como são menorzinhas, costumam assar mais rápido!)

Como a utilizei uma assadeira pequena, a massa do bolo ficou um pouco alta. Antes de usar o cortador, o pedaço foi dividido em dois:

Todos os pedaços reunidos:

É hora de preparar a cobertura! Rale o a barra de chocolate e derreta em banho maria ou no microondas em potência média. No caso do microondas, coloque intervalos pequenos (~30 s) e vá misturando para evitar que o chocolate queime.

dica: para evitar o desperdício vá derretendo um pouco de chocolate a cada vez =)

Corte o transfer do tamanho do pedaço do pão de mel. Coloque a parte áspera do transfer para cima e espalhe uma o chocolate derretido por cima. Leve à geladeira para endurecer (~10 minutos).

Depois é só retirar o plástico do transfer para ver o desenho no chocolate!!

dica: a qualidade do chocolate é importante para ter um bom resultado! Comprei um chocolate branco não muito bom, quando fui retirar o transfer, só metade do desenho ficou no chocolate =( …

Corte a placa de chocolate com o mesmo cortador que foi utilizado para cortar a massa. Espalhe doce de leite por cima do pão de mel para ajudar na fixação:

Agora é só colocar a placa de chocolate por cima!

Outro desenho utilizando o transfer das florzinhas:

Aqui em São Paulo é possível encontrar os transfers nessas lojas: Barra Doce (Moema), Central do Sabor (Centro) e Chocolândia (Ipiranga).

Se você se interessou, aí vão alguns links bacanas:
* PAP ilustrado de como utilizar os transfers.
* Doce de dar água na boca do’Flagrante Delícia‘!
* Como transformar uma foto em pintura de chocolate via Instructables.

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Também no Superziper: Para quem quer se aventurar pela cozinha mas não tem muita prática: ensinamos uma receitinha diferente de chocolate quente.