Meninas, hoje a minha tarefa é difícil, me desejem sorte. Vou passar uma receita que é da Cláudia e que eu a vi fazer apenas uma vez, quando nos encontramos na casa dela em Novembro. É aquela tipo de receita vapt-vupt e que sempre fica boa, uma sobremesa ótima pra se fazer rapidinho, meter no forno e ir papear com as visitas enquanto fica pronta!

Banana “Inglesa” de Forno da Cláudia

INGREDIENTES:
2 bananas por pessoa (eu gosto mais da prata, mas fica a seu critério)
1/2 pacote de biscoito italiano Cantucci* esmagado (acho que dá pra substituir por cookies ou bolacha champagne)
1 colher de sopa de manteiga e mais um pouco para untar a forma
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 dose de rum
creme de leite (opcional)

1. Unte um refratário com manteiga. Descasque e pique as bananas na diagonal conforme a foto. Não faça rodelinhas! Faça pedaços generosos…

2. Espalhe as bananas pela forma e salpique açúcar mascavo por cima. Salpique também pedacinhos de manteiga (o equivalente a 1 colher de sopa)

3. Jogue meia dose de rum por cima! Imagino que ficaria legal flambar isso, alguém quer tentar e nos contar ? ;-)

4. Chegou a hora de apelar para a força bruta! Esmigalhe os biscoitos. Vale qualquer técnica para conseguir migalhas, a gente bateu com uma pedra no saquinho até eles se esfarelarem (ouch!). Jogue tudo por cima das bananas.

5. Leve o refratário ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado, complete com creme de leite (misturado com soro, para ficar líquido) por cima. Isso é opcional, tá? Deve ficar muito bom também com um pouco de mel por cima se você quiser se aventurar, o que eu aconselho.

6. Tchã-rãaaaa!!! A Nigela mostrando em primeira mão o resultado segundo antes da gente atacar, hehe.

Vão por mim, é uma sobremesa fácil e deliciosa. Fica ótima com uma bola de sorvete de creme acompanhando.

Se você estava sem idéias sobre o que fazer para a sobremesa do jantar/almoço de Natal taí a nossa dica, bem a tempo ;-)

Post-scriptum da Cláudia (4/1/08):
. A Andrea tem uma ótima memória, a receita é essa mesma. Aliás, agradeço por ela ter descoberto as medidas, eu fazia tudo no olho.
. O grande truque dessa receita é o jeito de cortar as bananas. Em rodelas, ao assar, elas diminuem. Cortadas em pedaços generosos, depois de assadas elas ficam molinhas no meio e com uma casquinha mais sequinha por fora (ou até crocante, dependendo da quantidade de açúcar utilizada)
. Se preferir acompanhar com sorvete, não coloque o creme de leite. Fica exagerado. É um ou outro ;-)
. A receita eu aprendi com meus landlords (os donos do imóvel que alugo) que, muito simpáticos, uma vez me convidaram para jantar. A mesa de jantar era na cozinha e acompanhei atenta o preparo da sobremesa. Só precisei perguntar o nome da bebida alcóolica que ela usou – era rum! Agora não me peçam para dizer qual usar, o transparente ou o amarelado, porque não entendo de bebidas.
(*) O cantucci é um tradicional biscoito italiano feito a base de amêndoas. A Dani descobriu que vende online no site do Pão de Açúcar. Taqui o link! Se você usar qualquer outro biscoito como substituto, então eu sugeriria complementar jogando umas nozes ou amêndoas picadas por cima. Para as mais insistentes, aqui está a receita!

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Também no Superziper: Sem tempo para crafts? Aqui tem um tutorial de broche pra se fazer em 2 min!

Edamame, versão Cláudia:
Leitoras do Superziper, o edamamê é a vagem de soja verde da foto aí de cima. Fui apresentada a ele aqui em Londres e já estamos íntimos. É a melhor opção de entrada em um jantar em restaurante japonês ou petisco rápido para servir pros amigos em casa. A receita? Super simples: cozinhar em água com sal (mais detalhes, veja esse post no blog Pecado da Gula)
. O mais legal? O jeito lúdico de se comer. Você segura a vagem na boca com os dedos e vai apertando com os dentes até os 2 ou 3 feijãozinhos de soja se soltarem na sua boca. Como a vagem foi cozida em água com sal, a casca fica bem salgadinha. Uma experiência deliciosa.
. Onde encontrar pronto? Aqui em Londres sei de dois lugares: em qualquer restaurante da rede Wagamama e no KuluKulu (foto acima). Mas acredito que a maioria dos restaurantes japoneses oferecem o prato.
. Onde comprar para fazer em casa? Mercados especializados. Eu arriscaria alguma lojinha de ChinaTown.

Edamame, versão Andrea:

Aqui em São Paulo você encontra edamamê em sacos, congelado, nas lojas de comida da Liberdade. Como fazer ? Jogue o edamamê na água fervendo, tire rápido e deixe secar. Nada pior que um edamamê molenga. Dá pra comer só jogando sal em cima (o melhor é o sal grosso, triturado na hora) mas eu particularmente gosto de colocar um pouco de molho agridoce picante!

Edamamê é o tipo de coisa que você pode comer aos montes, sem culpa. Não engorda e é soja. Edamame is good for you!

(curiosidade: mamê quer dizer feijão em japonês)

Hoje vou passar uma receita degeléia de morango caseira. É fácil de preparar, o que dá mais trabalho é lavar e cortar os morangos. Vamos lá:

Ingredientes:
1.4 kg de morangos bem maduros ( 7 caixas de 200 g)
0.5 kg de acúcar branco ( você pode colocar até 1 kg, se você gosta de geléia mais doce)
1 colher de sopa de vinagre branco ou de suco de limão
vinagre branco para desinfetar
04/05 potes de vidro esterilizados e com tampas

1. Primeiro providencie os morangos mais bonitos e maduros. Têm que estar bem maduros, no ponto. Agora é época e estão baratinhos mas não demore porque logo os morangos  vão sumir do mapa e sua geléia vai ter que ficar pro ano que vem.

2.  Coloque os morangos de molho na água com 1 colher de sopa de vinagre para cada 2 l de água, por 30 minutos. Jogue fora a água com vinagre e deixe na água e deixe por mais uns 15 minutos. Retire da água, corte os cabinhos e as partes machucadas e seque com papel toalha (ou deixe secar). Parta os morangos grandes ao meio para facilitar o cozimento. Para uma geléia com pedaços, use os pedaços de morangos em tamanhos variados.

3. Jogue tudo (morangos, açúcar e vinagre) em uma panela grande e dê uma misturada com uma colher de pau. Ligue o fogo alto e deixe a mistura lá até ferver e espumar um pouco.

4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Mexa só de vez em quando. Quando estiver no ponto você vai saber pois a geléia vai perder a espuma e vai ter um brilho.

5. Teste o ponto jogando um pouco de geléia num pratinho de louça gelado.Ela tem que “enrrugar” no prato. Eu gosto da minha um pouco mole, então  tirei do fogo um pouco antes.

6. Deixe esfriar um pouco e encha os potes de vidro esterilizados com a geléia ainda morna. Deixe esfriar completamente antes de tampar.

7. Se estiver inspirada invente uma embalagem craft para a sua geléia. Eu usei barbate colorido e uns retalhinhos de tecido para decorar os meus potes. Ah, é importante colocar uma etiqueta com a data de fabricação da geléia, assim você lembrará quando foi feita. Fechada deve durar uns 6 meses na geladeira. Depois de aberta é bom consumir  em  um mês e manter refrigerada.

Dica Cláudia: O truque do pratinho para achar o ponto é profissional. Eu faço assim, deixo o pratinho na geladeira enquanto cozinha a geléia. Tiro apenas na hora do teste. Coloco uma colherada da geléia e devolvo o pratinho na geladeira. Depois de alguns minutos, dou uma olhada pra ver se enrrugou.